giải pháp nâng cao nghiệp vụ, phương hướng và mục tiêu kinh doanh tại Khách Sạn Valentine

Báo cáo thực tập tốt nghiệp

GV: Nguyễn Văn Lại
1.1.2. Sơ đồ tổ chức bộ máy Khách sạn.
hDJxNXh"#_,O*6ww/$(w
76DJxN0H6Ew!$+)
:2W#7,#ˆa#.,GF#_,
O7&b
*. B#,')Rf‚_,O#h"#/G
@'V,60H6EG&H#X
h"#HGH,GF#L#G0H&H(J
!3)
*. ;h,37G#,'6,5#G)
 ‡5#8xNbh96,J224&+xN
6#G"#96%&'#FJ
 ,G"#4#"#.#J20H6E
895#)
 ‡5#!,p! 7b‡a,,J22#4&,
,Xh"#w3‰CC8?3HGHh"#
#GC7%#/2!,$)
 ‡5#7%#ba!,,#L!,#
#7%##&H<0H#,,7D#2h"#)
Sinh viên: Nguyễn Văn Quyền Lớp: CDQTKD Khách sạn 2
‡/#
u
'
_

_


7%#
‡5#
_

‡5#
>4
O+
x##
u
'
Y
Báo cáo thực tập tốt nghiệp

GV: Nguyễn Văn Lại
1.1.3. Chức năng và nhiệm vụ
hN9#!38X_,&*6ww/67;
#_,O5!3H3a9'#)C4Z
6H#|$w63_,O)B/5
!ŠHG,#7#3~6.F$#N#
6#xN6#7#D#H83a7D#
"#,(JpF!<26ˆ+!,)
I62.#N9#a3#H+
6/,!3.###29#!E,
7x#ha2!0H!3XC,
7_,#2&H<3_,O)B/
_,O/E#ˆ0H6E&`3a#/0H#L'7=#
#"
‹
#$+a!3h"#}Œx
N+.#=L#!!E+#ˆa#7%
6#+;#,02!,p!$,,
!,3@H#>>727&+!$&,XG
80H#•D#4Xw02X,D
08D0>>7/<02+0X
>>72GH"7%#0'5#(43+#"
7%#•#L,$w;#0X
,‡,6F)
1.2. Thị trường Khách của Công ty Khách Sạn Du Lịch Valentine.
1.2.1. Khách nội địa.
_,36#Z_,O*6ww6
!,36"#a]Ye)1 6-.##7%>
 86-,Z6K>"#,}#,
#H)#.#9# 4_,O*6ww!,/
87%#!,)O3ˆ/7=&+87F63_,
O;1#6F'0,D0G#
Z'!IJ7)N63_,O/#,HJ
D&2_,O•#63/4#"#
aa!,)_,#D!,7369|G"
G,\1#|Z!H#SQex#&'!,)
Sinh viên: Nguyễn Văn Quyền Lớp: CDQTKD Khách sạn 2
U
Báo cáo thực tập tốt nghiệp

GV: Nguyễn Văn Lại
1.2.2. Khách du lịch công vụ.
fa8X16"#,}3+H#
#%##Z_,O1~H6/,
13(w)
>C#_,O,N#7= ,3a$a
a /!,)C3a"#a$6Ž(5
7F6GC /7=$5#"#&/
$_,)F.#"#5|G8FC
!"#,N#7= !,)*CF#%#_,O
&',Ž(#,5#}G)
1.2.3. Khách du lịch với các mục đích khác.
_,_,36"#a_,36 E94
/%#67;_,O2D X12,3a
W#2D,3aGx&#7%##}6<ˆI/
&I9 0I#H3  a  , a  H,0,
w(wD,#$)f}3•_,O-#G7H
Gx&#,6C3a7#/#X#63a
Gx&#50,8&,_,O•#6)#%#_,
OH,6C3aGx&#7bI/z.3
a<ˆ5#$5#ID46G#H8)))
1.2.4. Khách du lịch quốc tế.
 7=#!,:'_,O!"#2ZSPex#
&'_,9[QQc\1#SUex#&'!,0Eo9[QQ]
7##%#aX_,O6<"#,
D&FJ!•F$/2D.!,360')
Sinh viên: Nguyễn Văn Quyền Lớp: CDQTKD Khách sạn 2
c
Báo cáo thực tập tốt nghiệp

GV: Nguyễn Văn Lại
Bảng 1: Cơ cầu nguồn khách theo quốc tịch.
•>>•‘h
O'!,
>9STTT
\
6
e
O'!,
>9[QQQ
\
6
e
O'
!,
>9
[QQS
\
6
e
># S[Q [)Sd dQ [
@6 [YQQ YQ)d dQS[ YS)d SP] SY)U
‡, [QQ P)dY [[ S)Q 
#0' USd SQ)d TYQ [] cUQ Ud
O#w [S Q)d[ [Q Q)[S 
f• UU S)S] [ Q)Q[ SQ S)d
>F cY [)[S 
,6  [ Q)Td
h,7!, SQYd dS)d] [PT Sc)dP PP Sc)[
x## PY[] SQQ PdcY SQQ TcP SQQ
Nhận xét::GH#DJ#L!,w0'X_,O
J!,:'X6!,7
‹
@#:')
_,-,74’f•\1#!"#,#!$)
8-#!,6!"#D&!,7#&'
67=#!,6;66_,O~7=67=#2
!"#|$/$G•I C#!!,7
)46_,&/0"|D.##
/J2_,O7=(43+#/0"7D#'6
8C46!/!9_,& H7=0)@4W#
66E3$J?#,_,#-,7!,_,O6
8+&+J2|7/0H##2!
X7#%!“F)
Sinh viên: Nguyễn Văn Quyền Lớp: CDQTKD Khách sạn 2
]
Báo cáo thực tập tốt nghiệp

GV: Nguyễn Văn Lại
CHƯƠNG 2
ĐIỀU KIỆN VỀ CƠ SỞ VẬT CHẤT - THỰC TRẠNG VỀ TỔ CHỨC
VÀ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA BỘ PHẬN LỄ TÂN TẠI
KHÁCH SẠN VALENTINE
2.1. Điều kiện về cơ sở vật chất - kỹ thuật.
2.1.1. Cơ sở vật chất trong kinh doanh lưu trú.
_,&*6ww7=(43+#x#&'5#6dd5#7=
38##,h4’##.65#>)
O+&#1##J;#X_,OZ
<G&7#!_,O&M#60E_,
.##4;!"#$0)*C4/•/#
H.C#,!;,W#7aa
#8_,O#/&M#:;_,(z# )
 obh/S]5#aaH_,7##7%
*>/NF)
 oobh/SY5#X6aa_,)
B
v

u
#
u

”
D
”
4
•
#4
u
D
v
6
u
7
‹
#6
v

‹
#!
u

•=2'7=#_,L#%/$/67=#
_,667;•#6;)ha$7=G$0GH#&b
Room Type Price
O33– —[[
Ow– —PQ
˜6Ow&– —PQ
Sinh viên: Nguyễn Văn Quyền Lớp: CDQTKD Khách sạn 2
T
Báo cáo thực tập tốt nghiệp

GV: Nguyễn Văn Lại
Bảng 2: Gía của các loại phòng trong Khách sạn Valentine.
(Đơn vị tính: nghìn VNĐ)
Loại phòng Thời hạn Đơn Đôi Ăn sáng
Tiêu chuẩn 31/12/2008 270 270 Bao gồm
Hảo hạng 31/12/2008 320 320 Bao gồm
Gia đình 31/12/2008 400 400 Bao gồm
Giá đã bao gồm thuế VAT và phí dịch vụ
Không tính thêm tiền cho trẻ dưới 12 tuổi khi chung giường với bố mẹ
Nhận xétb hDJ5#X_,O#;3#/
$,N#7=1 X_,#)‡5#/J67=#
#G7=G85•I•=!H9#
HX2 #7W#7GGŠ:'GJ!“N
#,)
2.1.2. Tại bộ phận ăn uống.
#!39'#Xh"##964
,$3/9#N!"#,#!$)h/
7=7F63h"#;1# 7#.#CN
!3w#,7=2GGŠ,>7G
)D.,/9#W#3#aa2'
7=#_,!,2L'#W##;C_,OW#
GF3a#22!+w60HG'•,3a#B
2!,/W#86}&H6€#G‚•#J
#6)
#964J/$H#!3&M7=
4#,$680##x#3
X_,O)
2.1.3. Cơ sở vật chất kỹ thuật khu vực hành chính.
Sinh viên: Nguyễn Văn Quyền Lớp: CDQTKD Khách sạn 2
SQ
Báo cáo thực tập tốt nghiệp

GV: Nguyễn Văn Lại
_+86!+2!$,#!3
Xh"#)@46!+6##,7#&N01#)>/
6'HGH#&H(J3{GC7%#/0H)
™/#G X,#G7b
 !"# $%&'(
#)(*+_+8XGh"#G#Lb‡5#
@'5#!5#!,5#xN7=}&,
)h56,GF8!,7=}D3{#
&H(J!3XGFJ)
2.1.4. Cơ sở vật chất bộ phận buồng phòng.
#"•
‹
#
”
_
u
&
v

u
#
u
G
v

”

u

‹
#
‹

u
b
,
-
"(
.
/
0
&
0
((/
0
&,
-
12
0

.
!(
-
2
0
&3
.
/&
,
.
,
-
"(
0
&
.
45$/6&/
0
2
0
(
.
,
-
"(
.
7
.

.
,
-
1,
-
1(
0

/
.
8(,
.
/
-
""&
.
9(
.
6(/
.
1
-
/
-
:;
0
1(
0
9;
0
&
<
(
<
"6(
<

/
0
3
=

0
(
-
/&&7
<
>&,
.
/
.
?(
.
/"@7
.
"&
<
3
0
96A
;B3
<
(B!
.
:/
-
(
-

-
63
-
/
.
6(3
.
(
0
/
.
1
-
1(
.
(
.
&
<
!(
-
"1(69!
-
(334
‹

”
_
u

‹
##
‹
"
v

D
v
&7
”

”

v
4#4
u

u

‹
#
”
3•7D
‹
#
()@4š
u
6
‹
"
v
D
”
#
v
#0
u
š
‹
!3
”
_
u
&
v
)
*š
‹
4
v
G
•

v

”

u
"
v
š
u
&
u
D
v
6
u
)4
v
3
v
#"
u
#"
‹
"
u

4
‹
74#4
u
"
‹
#G"
v

u
D&D
”
67
u

”
7
‹
&7
”
3
v
#
u

v
0
”
4
u
)
Sinh viên: Nguyễn Văn Quyền Lớp: CDQTKD Khách sạn 2
SS
Báo cáo thực tập tốt nghiệp

GV: Nguyễn Văn Lại
2.1.5. Cơ sở vật chất kỹ thuật tại khu dịch vị bổ sung.
aGx&#6&H<,N# ,&X3!,
#.#)>7#6/#5J01#/&M
0CHX_,O)_,36&M!"#F(€
#J%$)>7#&M6&+HGF(€&
!_,2)>7##_,OW#/$F7=
2C?#b>71J'J67=#aaCII
81&M6.##7%0H#G,#CH_,OXG
2#7%!,1G)/3aGx&#/$,$
!"##$#9#3)>/!"#Z6aa
_,#Z_,O5/$,N# X434#
•#)hD&FJp!•F3aGx&#Xh"#/,6&b
CD#E"CD(13&#&/#,A7
#E '1('((AF6GE
H'I"9"((;6J6( 1K#EL"7(9M
NO$P;G&Q!J#,6( 1K3#Q!
RKM&/*;A&!K6ST;&6UV($1E
W"X&Y1(69$(6($;91(+
Sinh viên: Nguyễn Văn Quyền Lớp: CDQTKD Khách sạn 2
S[
Báo cáo thực tập tốt nghiệp

GV: Nguyễn Văn Lại
f}3•X#623aGx&#/!, X7#3
6\6J|3&'67=#-#D72J67=#
3a7›#7b_+$(w0,•,w7
F&+'œ)
2.2. Đặc điểm lao động.
@$/7=,Cx#0J2#W6##_,
O-//!4Gx"#0H6EJ67=#•=C
H(w(€6#!8b
z O'67=#6#)
z hJ67=#6#)
2.2.1. Số lượng lao động.
h"#_,O*6ww/S[Q,G"#4
#/b#+6]Q#7%)!H#cUe)
##,6PQ#7%[Pe)#x#&'S[Q#7%6#
#_,O/]Y6#6>.DUce)566&'6
#>x#&'dY6#)#>.\1#6D4
W#6}$X#!3_,O)
Bảng 3: Cơ cấu tổ đội lao động của Khách Sạn.
Tổ đội
Số lao động
Tổng số Nam Nữ
Hành chính nhân sự 9 6 3
Tổ kế toán 9 1 8
Phòng thị trường 4 1 3
Lễ tân 32 4 28
Buồng 40 10 30
Kế hoạch – Vật tư 8 3 5
Tu sửa 10 7 3
Bảo vệ 3 3 0
Giặt là 5 0 5
Nhận xét: xN6##!3_,O*6ww
6!"#"#2/.#x 66>7xGH&`)))5
/x 6>.7GL##}6)))4638JX
Sinh viên: Nguyễn Văn Quyền Lớp: CDQTKD Khách sạn 2
Sd
Báo cáo thực tập tốt nghiệp

GV: Nguyễn Văn Lại
"#X-#GF-#xa$$HGH#!
36a•=2!46E(#Z}3
#Z')
2.2.2. Chất lượng lao động tại Khách sạn Valentine.
@#W6##_,O#.5&N0
1###&H(J!34'00H
6#W#76a0H!3)>486G}X
_,O#/ 36=F)f_,O/$
L,$7=!"#/6M630H6#X-#G
F4#8_,OJ)
hW#7FJ67=#6#6•!G$
,8}GX#W6#)hJ67=#6#H4
#h"#!"#ZG$C1C"
#aC##.856!H9##2,
 aa_,)JH,'/#501#
0J67=#&H<)
C1Jb_,O*6ww /S[#7%'
#@1P[#7%'#h›##J6P]#7%))B
F0H6EX_,O26.#40'
#@120H6E!7=0"6ˆ+
#w6&'566&'4/C&DJ}GF=-
GFSc)
C##.bC##.X"#4#
_,ODPQe)6##.8/6m9
##)>4GF6{4SQQeG##./C
@154GFGL#Z#D#HC
X6GFPGFY&'86GFS[))
C"b>C#C#aX,G"#
4_,O*6ww6!,"#2) 6##a
27=-,7%##J&DJ36#_,
O57%#(xN,6#a#IG?#2
CN7#`1%,###72
#H#3F)
Sinh viên: Nguyễn Văn Quyền Lớp: CDQTKD Khách sạn 2
SP

Xem chi tiết: giải pháp nâng cao nghiệp vụ, phương hướng và mục tiêu kinh doanh tại Khách Sạn Valentine