Tiểu luận: Quy trình trồng nấm bào ngư trên mạt cưa - Bình Dương

•
Nấm Bào Ngư (Pleurotus spp) là loài nấm dễ
trồng, cho năng suất cao, là thực phẩm có giá
trị dinh dưỡng khá cao. Nấm bào ngư còn có
tên là nấm sò, nấm hương trắng, nấm dai
•
Đặc điểm sinh trưởng:
- Nhiệt độ: : Nấm bào ngư mọc nhiều ở nhiệt độ
tương đối rộng. Ở giai đoạn ủ tơ nhiệt độ từ 27
– 32
o
C, kết hạch từ 15-24oC, ra quả thể từ 24-
28oC
•
PH: ph thích hợp từ 5-7
•
Độ ẩm: 70-90 %
•
Ánh sáng: yếu tố này chỉ cần thiết trong giai đoạn ra
quả thể nhằm kích thích nụ nấm phát triển. Nhà nuôi
trồng nấm cần có ánh sáng khoảng 200 – 300 lux
(ánh sáng khuếch tán – ánh sáng phòng).
•
Thông thoáng: Nấm cần có oxy để phát triển vì vậy
nhà trồng cần có độ thông thoáng vừa phải, nhưng
phải tránh gió lùa trực tiếp.
ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN Ở BÌNH
DƯƠNG
•
Địa hình: tương đối bằng phẳng, thấp dần từ Bắc
xuống Nam.
•
Khí hậu: nắng nóng và mưa nhiều, độ ẩm khá cao.
Nhiệt độ trung bình hàng năm ở Bình Dương từ
26
o
C-27
o
C. Nhiệt độ cao nhất có lúc lên tới 39,3
o
C
và thấp nhất từ 16
o
C-17
o
C (ban đêm) và 18
o
C vào
sáng sớm.
•
độ ẩm trung bình hàng năm từ 76%-80%, cao nhất
là 86% (vào tháng 9) và thấp nhất là 66%
•
Lượng nước mưa trung bình hàng năm từ 1800-
2000mm
KĨ THUẬT TRỒNG NẤM
MÙN CƯA TẠP
THU HÁI
CƠ CHẤT TRỒNG NẤM
BỊCH PHÔI
QUẢ THỂ NẤM
Phơi khô 48h
Trộn nước vôi 0.5%
Ủ đống 1 ngày
Thêm dinh dưỡng
Vào túi
Thanh trùng
Cấy giống
Nuôi ủ 20- 25 ngày
Đưa vào nhà tưới
Mở miệng
Tưới nước
GIỐNG GỐC
GIỐNG CẤP 1
GIỐNG CẤP 2
GIỐNG CẤP 3

•
Làm giống và cấy giống:
Phân lập: Môi trường PGA cải tiến
Nhân giống cấp 1: môi trường tương tự phân lập
giống
Nhân giống cấy 2: thành phần môi trường (hạt lúa)
•
Hạt lúa: 90%
•
Cám gạo: 10%
•
KH
2
PO
4
: 1g
•
MgSO
4
: 1g
Nhân giống cấy 3(meo giống): Chọn meo giống cấy
phải đúng tuổi, lúc bào tử (màu đen) mới xuất hiện
khoảng 1/2 lọ hay túi, không nên chọn meo quá già
hoặc quá non.
•
Chuẩn bị nguyên liệu và phối trộn
•
nguyên liệu được thu mua từ các cơ sở cắt củi có uy
tín với giá thành rẻ còn nguyên liệu bổ sung mua đặt
hàng ở các đại lý công ty sản xuất nông sản.
•
Địa điểm: công ty TNHHSXTM Ngọc Thành –
Bình Dương Sdt: 01228933298.
•
Xử lý nguyên liệu:
Mùn cửa sau khi thu mua được phơi khô, sau đó
được làm ẩm với nước vôi theo công thức: 1000kg
mùn cưa + nước vôi 1-2% (10 lít nước 100-200 gr
vôi bột).
•
Chú ý: Nước đưa vào xử lý phải là nước sạch
•
Sau khi làm ẩm, cho mùn cưa vào đống, quấn nilon
xung quanh, giữa đống mùn cưa có cọc thông khí.
•
Thời gian ủ từ 6-7ngày, giữa chu kỳ có đảo đống ủ.
Nhiệt độ đống ủ 70-75
0
C.
•
Sau khi nguyên liệu được xử lý nguyên liệu được
phối trộn với nhiều thành phần dinh dưỡng khác
(đảm bảo độ ẩm nguyên liệu 65-70%) theo công
thức sau :
- 1000 kg nguyên liệu đã tạo ẩm
- 2% cám bắp (20kg)
- 2% cám gạo (20kg)
- 1% bột nhẹ (10kg)
•
. Đóng túi nguyên liệu.
Túi PP dày khoảng 0,5mm và có kích thước 19 x 36
cm, cổ nút, thun, bông, nắp đậy
•
Khử trùng:
Sau khi đóng túi, đưa đi khử trùng trong các nồi hấp.
Phương pháp đơn giản nhất là hấp cách thủy trong
thùng phuy. Nhiệt độ trong túi nguyên liệu đạt từ
90
0
C-100
0
C, thời gian từ 5- 6 giờ. Để nguội 24-36
giờ rồi tiến hành cấy giống.
•
Cấy giống
•
Cấy giống que: Sau khi túi phôi đưa vào phòng
cấy, dùng pince kẹp cấy meo giống cho vào túi.
•
Cấy bằng hạt: Phôi đã được làm nguội đưa vào
phòng cấy, dùng que sắt khều nhẹ giống từ túi nilon
hoặc từ lọ thủy tinh sang túi phôi lắc đều lên trên bề
mặt túi. Lượng giống cấy cứ một lọ hoặc một túi
giống cấy 200g được 25-30 túi phôi.
•
Lượng giống cho 1000kg nguyên liệu: 6220g
Nhà ủ tơ
Cột làm
bằng gỗ
hoặbằng
betông
2
,
5

m
3m
5.5m5.5m
Kệ ủ tơ
M44.5m
Nhà trồng nấm

Xem chi tiết: Tiểu luận: Quy trình trồng nấm bào ngư trên mạt cưa - Bình Dương